描述

肉眼(Rib Eye)是指牛的背部第六至十二根肋骨近背側的位置,肋骨上方的肉,位於肩胛跟西冷中間。
肉眼的脂肪和油花較豐富,所以中間通常都會有明顯的油脂,容易呈現霜降狀態,
口感軟,是牛的部位中價格比較貴的部分。

 建議食法:
可以香煎,烤焗 ,炭火燒烤 / 燒肉,鐵板燒,涮涮鍋,壽喜燒