描述

牛白肉(又稱牛胸爽、胸口朥)占全牛比例1%,淥1分鐘。
牛白肉是牛前胸部分,屬稀有部位,是一種軟組織,入口卻是清甜間微微泛著牛油的香味,口感脆而爽口、帶點韌勁。