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描述
赤魚為日本深海魚，油脂分佈均勻，肉質軟嫩，利用日本獨有一夜干技術，鎖緊油脂及鮮味，帶著油脂但一點也不會膩。
當赤魚烤熟後，擠少許檸檬汁，佐胡椒鹽品嚐，鹹甘透著鮮美滋味。
建議煮法:
氣炸鍋/焗爐
1.一夜干解凍後，洗淨，徹底抹乾水份
2.設定200度，預熱5分鐘
3.焗10至15分鐘，加少許清酒增添風味
4.食用時擠上檸檬風味更佳乾煎1. 一夜干解凍後，洗淨，徹底抹乾水份 2.乾鍋不加油，一夜干的皮朝下煎，小火煎約1分鐘。
3.淋入少許米酒後，輕壓魚身使魚表面
