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描述
60 年的開源蛋行的溏心皮蛋水準超高，蛋白呈琥珀色、半透明，凝固如果凍，而蛋黃半凝固、半流心，最重要沒有刺鼻氣味、「乸」喉或化學味
開源蛋行出品的溏心皮蛋，是以新鮮鴨蛋、水、葉茶、鹽及小蘇打醃製 40 日，貯存約 30 日內都能保持溏心及琥珀色狀態。
