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描述
鯇魚是非常著名的淡水魚，魚肉鮮香細嫩而骨刺少，是香港受歡迎的食材。
脆肉鯇魚是廣東地區特有的精養品種，透過餵飼蠶豆使魚肉的蛋白質和礦物質含量提高，魚肉因此變得結實。
|脆肉鯇魚肉的口感比一般魚肉更爽脆，也是炒餸火鍋打邊爐必吃的海鮮。
